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摩飛刀具砧板消毒機的消毒原理是利用紫外線消毒，消毒砧板帶200-300nm深紫外線包裹，消毒時間為40分鐘，顯著提高殺菌效果，并支持65℃高溫熱循環(huán)烘干 。增加了筷子欄配件，還可以給筷子進行消毒。常見白色念珠菌+金黃色葡萄球菌大腸桿菌等細菌殺滅率99.99%。
值得注意的是：菜板上致癌的黃曲霉素，這款機器是殺不死的，因為黃曲霉素不易溶于水，具有耐熱性，耐強酸和紫外線照射，280℃高溫下才裂解，而摩飛刀具砧板消毒機最高才65℃。不過，摩飛刀具砧板消毒機可以防止黃曲霉素產(chǎn)生，買一塊新的砧板，配合摩飛刀具砧板消毒機使用就可以了，而不是想著殺死黃曲霉素！
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